正确煲汤保护健康

　　喝过鸡汤，鱼汤、排骨汤，只知道味道鲜美可口，却不知道这些汤都有些什么作用。

乌鸡汤的作用	骨汤的作用	面汤的作用
鱼汤的作用	菜汤的作用	海带汤的作用
萝卜奶汤的作用	蘑菇汤的作用	黄花鱼汤的作用
红枣南瓜汤的作用

　　正确的煲汤方法

　　1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。

　　2、制作要精细、冷水下锅。

　　3、原料与水比例选择：以1∶1.5时最佳，但钙、铁含量高的原料与水1：1的比例时为最高(此方为北方做法。

　　4、煲汤时间得当：煲汤时间以1~1.5小时为宜。时间过久会导致营养的损失。

　　5、要掌握好火候。