香港美食知多少

　　香港的美食与香港的购物同样著名。在市区，一条街上没有一间饮食店的，几乎没有。甭管是正规的酒楼、菜馆，还是简单的凉茶铺、茶餐厅、面包房、外卖店，甚至是流动的熟食档，数量都十分可观。而且密度如此之高，恐怕堪称世界之最。这让人觉得，它简直就是一个要吃有吃、要喝有喝、可以随走随享用的地方。

　　有人说过，要吃出香港美食的真正味道，就一定要去吃茶点。换言之，上茶楼是一定要有的“节目”。

　　上馆子“饮茶”品茗吃点心，是香港人社交生活的重要部分，而且早、中、晚都可以饮茶。当然，这里的“饮茶”并不单单是喝茶，还要吃点心。变化多样的蒸饺、包子、糕饼、炖汤，以及数不清的精致小点，保证吃撑了肚子，意犹未尽!从香港独有的茶餐厅可见香港饮食文化里平民化的一面，驰名的“丝袜”奶茶、蛋挞、菠萝油，滋味无穷。广东粥面也是不少本地人的主餐食品，兼备快餐的方便快捷及中菜的鲜热味美，更合中国人的肠胃，价钱也很便宜。

　　在茶楼里，侍应生推着装满点心的小推车，在大声喧哗的食客间穿梭往来，走走停停。一笼笼、一碟碟精美的小食，冒着热气，散发着香味，被端上桌来。如果只是喝茶而不要点心，那么也是可以的，叫做“净饮”。不过，一杯茶要收两杯茶的价钱。而且，它还有一个好听的名字—“净饮双汁”。

　　如果连茶也不饮，只要一杯白开水也是可以的。香港人更有趣，管白开水叫“玻璃”。那次在香港最著名的、点心最好吃的陆羽茶座(位于中环丹士利街)饮茶，刚一落座，就听到有人叫“一杯玻璃”，吓了我一跳。原来，他们只是在叫“一杯白开水”而已。

　　如果吃点心的话，那么至少要两种，香港人称为“两件”。而盖碗茶的量词也不是“杯”，而是“盅”。所以饮茶在香港，又被称做“一盅两件”，这是每个人的最低标准。在点心当中，虾饺、叉烧包、烧麦是必须要有的，也是香港人最爱吃的。好像不吃虾饺、叉烧包，就不叫饮茶似的。所以，一般的“一盅两件”指的就是这一包一饺。

　　当然，作为一座中西融合的国际化大都市，它的饮食魅力绝不只“饮茶”这一项，那里几乎汇聚了世界上所有美食的精华。而且，地道的不只是菜的味道，还有那种氛围。作为异国美食的汇聚地，中环的兰桂坊是不可不提的地方。单是这浪漫的名字，就使人有种非要探寻究竟的冲动。兰桂坊向来是香港时髦夜生活的代名词，更汇集许多大小餐厅及异国美食，出名的有中东卷饼及越南大头虾，不远处的苏豪，是闹中取静的国际美食区，格局小巧的20几家餐厅，散布在士丹顿街、伊利近街和些利街，可以在这里找到较罕见的泥泊尔菜、新奥尔良菜、俄国菜等。

　　如果要享受顶极的正规西餐，那么山顶道的Marche西餐厅，是不可不去的地方，那里被称为“香港美食的最高学府”;而位于港岛湾仔的凯悦酒店茶园，则是最热门的西餐厅，它那怀旧的大厅高雅、华贵。

　　香港人很讲究吃海鲜，那么，到香港仔的海鲜艇上吃海鲜，也是不错的选择。在那里，既可以吃到地道的海鲜，还可以欣赏美丽朴素的风光，让人有一种真正放松的惬意之感。由于地理环境关系，香港的海产数量和种类极为丰富，鱼虾、蟹、蚝及各式贝类叫人目不暇接。海鲜必须是鲜活的，烹饪方法以保持海鲜的鲜甜原味为主，较少用煎和炸，调味亦较简单。一般是清蒸或白灼，再醮以酱油，便已是上佳的吃法。驰名海鲜菜式有上汤局龙虾、酥炸生蚝、椒盐濑尿虾等。

　　西贡和南丫岛都是大啖海鲜的热门地点。来到西贡可以先行挑选合意的现捞，购买后带进餐馆指定自己喜爱的烹调方法，交由厨子料理，就能享受一顿心满意足的大餐!西贡和南丫岛的餐馆大多临海而立。黄昏时微风徐徐，夕阳余辉伴着美食，同时满足视觉和味觉，真是惬意啊!

　　铜锣湾的中心区是品尝正宗香港美食的地方，随处可见地道的茶餐厅、云吞面店、糖水甜汤店，这里是实实在在的香港风味。区内也有高级鱼翅或鲍鱼专卖店、寿司店、茶馆、酒吧等。时代广场占地四层的“食通天”汇聚了数十间中西餐厅菜馆，经常门庭若市。

　　九龙城一带密集了数十家特色菜馆，以广东、潮州、越南及泰国菜为主，其中不乏屹立多年的老店和名店，店面虽拥挤且狭小，口味却始终保持当年做法，价格更是相当公道。若想见识香港平民化的饮食文化，此地不容错过。

　　在尖沙咀交通便利的闹市街头，世界各地的料理和中国传统餐馆共聚一堂。沿着山林道和柯士甸道，尽是各国美食。隐身在霓虹灯争艳闪烁后的诺士佛台，短短的走道旁，有日本料理、意大利菜和露天酒吧，别具一番异国情调，如同现代桃花源再现!

　　赤柱是香港岛里淳朴的渔港，弥漫着南欧地中海式的悠闲风情，岸边更设满了风格各异的欧式酒吧或餐厅，是享用浪漫烛光晚餐的理想地点。香港美食的可圈点之处真是太多了，只有你亲自试过了，才不会觉得遗憾。