家庭自制82种酱料，令你食欲大增

　　◆醋溜汁

　　材料:

　　蕃茄酱1/2杯,白醋1/2杯,糖1/2杯,乌醋1/2小匙

　　冷开水1/2杯,太白粉1小匙,麻油1小匙

　　做法:

　　将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化

　　煮好的酱料放凉后装入容器中即可

　　备注:

　　醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧

　　热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可

　　制作完成的酱汁可存放於玻璃罐中放入冰箱冷藏

　　能保存3-5天左右

　　◆五味酱

　　材料：蕃茄1个，姜50公克，红辣椒2支，香菜30公克，蒜头5粒。

　　调味料：蕃茄酱3大匙，糖1小匙，醋1小匙，盐1/4小匙，香油1小匙，冷开水200cc。

　　做法：将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。

　　备注：五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1—2个月左右。