家常拔丝红薯

  做法:

  1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分;

  2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制;

  

  3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;

  下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解:

  4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒;

  

  5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化;

  6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡;

  

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