鸡蛋的另类吃法，保你好吃不停口

　　

　　豆腐鸡蛋锅贴

　　原　　料:

　　鸡蛋200克 豆腐(北)300克,虾米25克,淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜5克 植物油25克 花椒2克 酱油5克 料酒5克 白砂糖5克。

　　操　　作:

　　1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成末;取一半淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用;豆腐切成6厘米长、3厘米宽的片，在盘中排好;鸡蛋磕入碗内，加入适量的淀粉和清水搅成蛋糊，倒入豆腐盘中，使蛋糊流在豆腐下面。

　　2.锅置火上，放油烧热，将豆腐轻轻推入锅中煎黄，翻动豆腐使另一面也煎黄，然后将豆腐整个放入盘中。

　　3.锅内留少许底油，置火上烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入生姜末和小虾米爆一下，放入酱油、料酒、白糖和适量的清水烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入葱花拌匀，浇在豆腐上即成。