12道大肉菜助你抵御寒冷

　　1.红烧肉卤蛋

　　材料：

　　五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

　　做法：

　　1、五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净;

　　2、鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳;

　　3、炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油;

　　4、烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面;

　　5、烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水;

　　6、烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。