14道美味菜让餐桌增加新亮点

　　14.锅包肉

　　

　　食材原料：

　　猪里脊肉，淀粉，鸡蛋一个，葱姜蒜，胡萝卜，香菜，米醋，糖，盐，酱油

　　制作过程：

　　1，把猪里脊肉切成三毫米的片;在淀粉中打入一个鸡蛋，调匀作成糊，糊的的浓度是一定要能够挂在肉上的;葱姜切成细丝，蒜切片;胡萝卜切丝，香菜切成段。

　　2，调汁。因为锅包肉是酸甜口的，所以醋和糖的量一定要放够，醋一定要使用米醋。将醋，糖，盐和酱油放到一个碗里调匀，比例是4：2：1，酱油只要几滴就好。

　　3，倒油，因为我们有要炸肉片所以油一定要多放。油热后将切好的猪肉片沾好糊放到锅中炸，炸的时候一定要调中火，炸大约三分钟捞出，然后再将肉片放到锅中复炸一遍，这回一定要调大火，炸到金黄捞出，这样做的目的是为了让肉吃起来够脆。

　　4，将炸完的油倒出，留少许底油，然后将处理好的?姜蒜和胡萝卜丝放入锅中翻炒，炒出香味后放入炸好的肉翻炒，再迅速将之前调好的汁倒入，加入香菜这道菜就完成了!