14道美味菜让餐桌增加新亮点

  9.苦瓜酿肉

  

  食材原料:

  苦瓜1根、肉末150克、胡萝卜1个、青椒1个、葱、姜末适量。

  调料:

  盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。

  制作过程:

  1.在碗里倒入淀粉,加水调匀待用。

  2.苦瓜洗净切成小段,去除瓤,胡萝卜、尖椒切成末待用。

  3.肉末里加入生抽、老抽、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀。

  4.把肉馅做成圆丸放在苦瓜上,上锅蒸8分钟。

  5.锅中倒少量油,调入生抽,水淀粉熬制粘稠状,浇在苦瓜上即可。

  苦瓜:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

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