嗜辣族最过瘾的6道麻辣菜

　　1.香辣牛蛙

　　原料：牛蛙数只，葱头半个，辣椒，葱花，姜片，冰糖一小块，胡椒粉，郫县红油豆瓣酱，生抽，料酒，盐。

　　制作：(葱头半个切成片)

　　1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。

　　2.这个是正面，已经开过膛了。

　　3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。

　　4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。

　　5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。

　　6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。

　　7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。

　　8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。

　　9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。