超级能量球——【核桃花生酥】

　　核桃花生酥：

　　材料(可做4cm左右小球48个)：

　　食用油(最好用花生油，有花生的香味，我用的是橄榄油)280ml、鸡蛋1个、面粉(或者全麦粉)380克、糖50克、核桃仁100克、花生米100克、泡打粉1茶匙(5ml)、小苏打半茶匙(2ml)、盐1克

　　做法：

　　1、 烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉后去掉花生的红衣(图2)。

　　2、 将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎待用(图3)。

　　3、 将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状(图1)。

　　4、 将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中。

　　5、 用刮刀切拌均匀，再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀。

　　6、 预热烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盘内。

　　7、 在小球表面刷上蛋液。

　　8、 放入烤箱中层上下火烤20分钟左右，中途可以取出再刷一次蛋液。