看春色烂漫 菠菜的6种做法

　　黑芝麻拌菠菜

　　材料：菠菜300克、黑芝麻1大匙

　　调料：盐、香油、醋、糖、鸡精、

　　做法：

　　1，黑芝麻放入炒锅中炒香(火要小，稍有香味即可，不要炒煳了)

　　2，将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。多说两句这个石臼和石杵，石臼是我妈在都江堰专门为我定做，我大老远搬回北京的，石杵是我妈在河边挑了好长时间挑着这么一个长短粗细合适的

　　3，捣成细末的黑芝麻，待用;菠菜洗净切大段

　　4，锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟(汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸)

　　5，捞出放入冰水中，捞出沥干;用手将菠菜稍攥出水，不用太用力

　　6，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可