到婺源寻花问茶 感受中国最美的乡村

　　阳光明媚的春天，正是绿茶采摘，新茶上市的季节。大山飞人欢迎各位友人来江西婺源体验采茶、制茶，实地品茶、买茶。婺源是久负盛名的江南茶乡，“婺绿”吸引了来自世界各地的客人。婺源的乡村漫山茶林，县城的茶叶专卖店沿街林立，在全国许多城市都有婺源人开的茶号、茶楼。婺源绿茶的优良品质赢得了世人的认可，特别是“大鄣山茶”已连续多年大批量出口欧盟，2001年5月29日江泽民总书记回故乡婺源，途中饶有兴致地参观了“金山茶园”。

　　婺源西南部的长溪村，地处大鄣山山脉，是有名的出产优质绿茶的村庄。茶林密布于山林之中，真可谓“茶叶林中生，林中生好茶”。大山深处的长溪村方圆几十里都是茂密的山林，清沙石铺底的河流纵横于大山之间，由于人烟稀少，这里的茶叶远离了化肥农药的污染。长溪山高雾重，具备生长优质绿茶的自然条件，出产的茶叶汁浓味更香。

　　如果您与茶有缘，那就请来长溪吧，来这里与零星分散的几万亩高山茶林亲密接触。白天和我们一起上山采茶，欣赏茶姑优美的采茶动作，感受茶林的馨香和雅致，体验采茶的放松与惬意。有了倦意，采些茶林间的野菜，摘些茶林边的野果，捉几条山溪中的小鱼，对着连绵的群山放声歌唱几句……晚上各家各户都忙着加工茶叶，您可随意窜门看茶农动作娴熟地加工制作茶叶，如果有兴趣您也可以动手试一试。夜深了，用清洌的山泉水泡杯新茶，品着亲手采摘，参与制作的茗眉，您是不是很有成就感呢?如果您认可这里的绿茶，可以用最低的价格带回几斤与亲朋好友分享。

　　名称：婺源绿茶(简称“婺绿”)

　　产地：中国江西婺源。

　　成因：婺源县地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉环抱，地势高峻，峰峦耸立，山青 水秀，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。这里“绿 丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。

　　历史：婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山 谷”的记载。《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。

　　明清时代，曾列为向朝廷进献的“贡茶”。明朝时，婺源县每年进贡的茶叶2500公斤左右。 “婺源绿茶”从十八世纪开始就已进入国际场，乾隆年间，外销到英国;咸丰年间， 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往 香港销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。光绪年间， 茶商俞杰然建“祥馨实业花园”，种植珠兰，茉莉数千盆，为窨制花茶用。

　　品种：婺源茶叶，品种繁多，质量上乘。著名品种有“上海州”、“大叶种”、“小叶种”、“圆 叶种”、“长叶种”等等。

　　特点：叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，宜制优质绿茶。选用“上海州”良 种茶叶为原料，精心制作而成的“茗眉“茶，香气清高持久，有兰花之香，滋味醇 厚鲜爽，汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。

　　工艺：婺源绿茶是以“清明后采摘的一芽二叶为原料，经过杀青、造型揉捻、分段干燥、 分筛梗、风选、拼配等工序精制而成。

　　奖项：所制花茶曾获南洋劝业会金牌奖。茶商俞爷清精制的“珠兰龙井”在英国赛会上荣 获一等奖。婺绿名品有珍眉、贡熙、珠茶等。珍眉一级1982年获商业部颁发的优质产品证书。

　　在婺源，可以亲手采制茶叶，对于在都是中久待的你，是不是有着十足的诱惑力?

　　茶叶的采摘一般是从春季清明前开始，至立夏前结束，并且越靠近南方的茶区开采时间越早，而止采时间越晚，但这基本上是对绿茶而言的，因为在明代后期开始，我国茶业界除绿茶外，又逐渐萌芽产生了其它类型的茶，如青茶、黑茶，等等，这些类茶的开采与止采时间就与绿茶有不同了，这方面最好的例子当属青茶(即乌龙茶)，因为他要求采摘的鲜茶放开叶，往往在立夏前后开始。

　　但对大部分茶来讲，仍然是以公历的3、4、5月为采摘最佳时期。