12道江南清爽小菜

　　青椒百叶炒银芽

　　材料：

　　绿豆芽250克、厚百叶半张、青椒半个、盐适量、鸡精少许。

　　做法：

　　1、豆芽摘去头尾洗净备用。

　　2、百叶洗净切成5公分长的细丝备用。

　　3、椒去籽洗净，切成细丝备用。

　　4、锅入油，油温后放入豆芽、百叶丝、青椒丝快速翻炒半分钟，放盐和鸡精后，翻炒均匀，出锅装盘就OK啦。

　　【tips】

　　绿豆芽可以不摘头尾以节省时间，我买的是已摘去头尾的净菜。

　　我这个菜比较清淡，口味重的筒子可以根据自己的喜好，酌情添加葱姜蒜、辣椒、花椒、醋等自由发挥哈!

　　凉拌马兰头

　　原料：

　　马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、盐、糖、素易鲜、芝麻油。

　　做法：

　　1、豆腐干用沸水焯过切碎;

　　2、马兰头入沸水绰10秒钟捞出稍稍挤去水分切碎.焯水过程中放点油，能保持色泽;

　　3、将马兰头、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合，加入盐、糖、素易鲜、芝麻油拌匀即可。