四川泡菜的制作方法

　　酸萝卜

　　经典，不得不说它经典。是用白萝卜泡制的，既可以直接用些辣椒来凉拌，也可以小炒一下;还有个很大的用处就是，用来做菜入味，比如妈妈做的酸菜鱼，就离不开酸萝卜，炖鸭子汤，放些酸萝卜，既可以压住鸭子的腥味，又增添了汤的美味，炒肉的时候也可以放一些酸萝卜，我就最爱吃我妈做得木耳炒肉，离不开酸萝卜呀.....

　　看看油辣子拌酸萝卜，酸辣酸辣的，非常开胃

　　

　　很多不了解的人会问，为什么白萝卜变成了这个颜色

　　呵呵，其实绝对不是添加的色素哈，是因为泡菜缸里还放了红萝卜，经过泡制，就会将缸里的菜水染成这个颜色了

　　好看不?

　　

　　小炒酸萝卜

　　

　　

　　还有一道是油辣子拌酸红萝卜

　　

　　

　　经典之二就是 酸豇豆肉沫，一道简简单单的开胃菜

　　新鲜豇豆

　　

　　泡制过后的豇豆~

　　

　　切成小颗粒

　　

　　炒好的酸浆?肉沫来啰

　　

　　小孩子不爱吃饭，就拌些酸豇豆肉沫，开胃得很

　　

　　

　　还有一道，是我比较喜欢的儿菜，其实就是榨菜哈。我们那叫儿菜。

　　

　　

　　都是这个DD拌出来的~

　　

　　泡菜可以做出很多美味来，举不胜举