酸梅汤的做法
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
小叮咛：
1.熬酸梅汤所用的食材，在中药店均可买到。
2.乌梅和山楂必须先用清水浸泡，之后要反复清洗才能去除杂质。
3.熬制时，用一个纱布包装入所有食材煮，汤会清澈一些。直接放入食材煮也可以，最后过滤酸梅汤时就需要反复多滤几次。
4.水和食材的比例尽量掌握好，不然会过酸或口味过淡。
5.常温下，酸梅汤很容易变质，所以保存的容器，要无油和密封并冰箱冷藏。
老北京最传统的消暑饮品……酸梅汤
