鲜土茯苓鲜淮山煲鲫鱼做法

　　土茯苓性平味甘淡，能除湿解毒、通利关节，常用于湿热淋浊;淮山亦性平味甘淡，能健脾益肺、神肾生精，常用于脾虚泄泻、虚热消渴。两者皆以鲜品入汤，气味鲜美清润，因而此汤有清热生津、健脾祛湿之功，男女老少皆宜。

　　材料

　　鲜土茯苓、鲜淮山各250克，红枣2个，鲫鱼1条，猪瘦肉50克，生姜3片。

　　烹制

　　各物分别洗净。鲜土茯苓、鲜淮山去皮、切厚块;红枣去核;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水;猪瘦肉切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约40分钟，调入适量食盐便可。为3~4人量。