茄汁鲳鱼

　　原料：

　　鲳鱼、青豆、玉米粒、熟松子仁。

　　调料：

　　盐、花雕酒、白胡椒粉、番茄沙司、糖。

　　

　　事先准备：

　　1、鲳鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，在两面分别划上几刀以便入味;加入盐、花雕酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味。

　　

　　做法：

　　1、青豆和玉米粒加入开水中煮熟，捞出沥干水分。

　　

　　2、锅内加入适量油，加热至手心能感觉灼热时加入鲳鱼，煎至熟透后盛出。

　　

　　3、锅内加入适量水，加入番茄沙司。