尖椒土豆丝

　　

　　原料：

　　土豆、尖椒。

　　调料：

　　醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒。

　　

　　做法：

　　1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止;

　　2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝;

　　3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来;

　　4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅;

　　

　　5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后;

　　6、放入盐、烹入醋后快炒;

　　7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠;

　　8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。