冬日超给力的下饭菜

　　5.泡菜炒鸡丁

　　

　　原料：

　　四川泡菜、胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、泡椒几个、泡姜2块、泡菜汁50ml、鸡胸肉200g、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、淀粉少许、油3汤匙、辣椒油1汤匙。

　　做法：

　　1、鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。(我为了省事，直接用了鸡胸肉，若不嫌麻烦，鸡腿肉剔骨切丁，口感更好。)

　　2、里热油，加入泡椒泡姜爆香，倒入鸡丁大火滑炒至变色，加入泡菜丁。

　　3、倒入泡菜汁，大火继续翻炒5分钟，加入盐，辣椒油拌匀即可。(泡菜本身有咸味，腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽，所以盐可以酌情。)