夏末秋初素食主义 素食餐厅大搜罗

【上海】新素代餐厅

★★新素代餐厅★★

　　地址：淮海中路988号5楼

　　价格：人均消费60元

　　大众点评：新素代可以说是素食餐厅的另类体验，你当然很想看看你点了个”红烧狮子头“上上来究竟是什么样的。可以以荤菜的造型做素菜，这可是一大噱头，想要猎奇的年轻人不妨都来尝试下。

　　所谓“新素代”，或许是为了彰显前卫素食时代的理念，也因此，不但以现代摩登的设计风格来装潢店堂，连菜式的选择上也海纳百川，体现着后现代主义多元的特色。同样素菜荤做，新素代可绝对不玩含蓄，“外婆红烧肉”、“起司焗明虾”、“辣子鸡”、“黑椒牛排”……古今中外、八大菜系，只要能叫出名字，这里应有尽有，而区别只在于，所谓的荤菜外形其实全以素食材料体现。厨师们的创意与技艺实在另人惊叹。

　　新素代素餐厅在浦东正大广场的五楼，面积不大的餐厅用了各种深浅的绿色、曲线形的沙发，墙壁也用蜿蜒的线条作装饰，灵感来自丛林、沙漠和海浪，灯光颇暗，音乐里常有海浪、小鸟、风吹过树林间的声响。店主陈先生从台湾来，是一位信奉佛教的居士，但餐厅没有浓重的宗教气氛，还是轻松惬意的样子，是年轻人常去的地方。

　　新素代也无烟酒无肉蛋，但做的是川味素食，如大碗的红油担担面、小火锅之类，吃素的同时可过一把麻辣瘾。为了保证川味地道，特意从四川选购调料，如干海椒和花椒等。不辣的芦笋手卷和黄金斗吃起来都很清甜。店主在台湾建立了自己的素食研究室。菜单上能找到石锅拌饭、咖喱鲜蔬煲、辣寿司卷之类的各国风味，用菜油起酥的香梨酥、榴莲酥等等。