蘑菇青菜

　　油豆腐炒小白菜

　　

　　油豆腐炒小白菜

　　材料:

　　主料：小白菜400克，油豆腐300克，

　　辅料：白皮大蒜5克，

　　调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

　　做法:

　　1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;

　　2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;

　　3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;

　　4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;

　　5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;

　　6.最后放入水及淀粉勾芡即可。