昨天和一个朋友去逛超市，朋友是比较喜欢做菜的女性，当她要买油的时候，问我：你说我该挑选哪种油比较好? 如何选购健康的食用油?
超市里的油很多种，我们挨个看，边看边教她识别。
可选择的油：茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、玉米油
根据自己的经济承受能力，如果好的话，建议选择：茶籽油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、玉米油等这些油对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油，这类油中单价不饱和脂肪酸含量约占40%~65%，多价不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近。
不推荐选择的油：动物油、可可油、椰子棕榈油
如各类动物油、可可油、椰子棕榈油等。这类油中饱和脂肪酸含量高达84%~93%;不饱和脂肪酸则低于7%~14%，主要为单价不饱和脂肪酸。这些油有升高血脂和加速动脉粥样硬化，对健康不利。如果经常吃方便面，肥肉，荤油的人容易患动脉粥样硬化。
