广东中山爱上平价排档美食之旅

03.11.21 阴

又是起了个大早，洗去一身的湿热和睡意，电视里很多粤语频道，还有内蒙和西藏台，屏幕里密密麻麻的堆着看起来很神秘的民族文字，只好一个人抱着摇控不停换频道。

住处附近有个很大的步行街，中午偕朋友去逛了一会儿，看到一家兰州拉面店，老板娘用一条暗红的方巾把头发和脖子包得严严实实。
进去要了一份拉面和刀削面，本是北方的面食，在这儿为迎合本地人的口味做得很清淡，汤里的牛肉味极淡，油少得像清汤挂面。我和朋友吃了一半就在想昨天的晚饭如何精彩，更觉面前的饭难以下咽。

晚上我们眼巴巴在家等着Jim回来，像贪吃的小孩。
Jim回来后我们两眼放光，没等他坐下就拉着他去吃饭。不远有个家庭餐馆，很干净的露天排档，塑料椅子、简易的桌子加精湛的手艺是他们赖以生存的理由。

广东人有饭前喝汤的习惯，所以先上的汤是广东人最青睐的“猪手发菜粥”。把粥熬烂后加上排骨或猪蹄一起炖，营养又好吃。里面有“发菜”，形如发丝，产自内蒙草原，因名与“发财”音似，广东人都好钟意食。

发菜是草间生长的一种物质，无食用价值，且不易采得，需要用一种特制的钉钯不断在草里拨拉才得到几两。据说内蒙草原的牧人为了赚钱采集发菜，造成草地不断退化，最后导致羊群无法放牧。可怜的羊群，在这个弱肉强食的世上，被人类残忍地夺去自由就餐的权利，我在想许多年后羊儿们是不是也要集体高呼：人有人权，羊有羊权!

椒盐下巴也是广东人好钟意的菜式，原料是鸭下巴，腌制后油炸，再把花椒磨碎和盐拌在一起洒在上面，外焦里嫩。又炒了两个素菜，都是清淡菜式，也合我胃口。

Jim又给我们推荐一道菜：三丝米粉。原料细如米线，加火腿丝、绿豆芽、胡萝卜丝拌炒，油很清亮，不腻人。五菜一汤，一桌的美味四十七元，我真是越来越喜欢这座城市了。