青椒蚝油鸡(原料:鸡胸肉,青椒,香油,蚝油,蛋白)
配 料: 鸡胸肉 1副 ，青椒 1个
(1)酱油 1大匙 ，香油 1/2大匙 ，糖 1/2大匙 ，蛋白 1/2个 ，沙拉油 1/2大匙
(2)中筋面粉 1/3杯
(3)蚝油 2大匙
操 作: (1)将鸡胸肉洗净沥干切块，青椒洗净切片备用。
(2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟
(3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。
(4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。
(5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。
(6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。
油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了
