麻辣猪肚(原料:猪肚,扁豆,冷高汤,香油,辣油)

〖主料〗：猪肚1个

〖辅料〗：扁豆10克

〖调料/腌料〗：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许

制作过程：

(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。

(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。

(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

3HM食谱网
自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。