广式回锅肉(原料:五花肉,青辣椒,姜,大葱,蒜头)
材料：
五花肉(1斤半)、青辣椒(5只)、姜(5片)、大葱(1根)、蒜头(4瓣)
调料：
油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(3汤匙)、料酒(5汤匙)
做法：
1 烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。
2 洗净青辣椒和大葱，青椒切成长块，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。
3 捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。
4 热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。
5 倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。
6 加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。
