重庆美食

　　

　　重庆火锅

　　重庆火锅是重庆饮食文化的代表，发源于重庆，据说以前长江边上的船工袍哥跑船常宿于江边的小米滩，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，酣畅淋漓。这食法便沿袭下来，并渐丰富，成为重庆人特有的美食。

　　

　　重庆酸辣粉

　　重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。

　　

　　小面

　　小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，虽用料并不高档，但是调味料却非常考究，小面都是辣味的，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美无比，而且小面价格非常低廉，算是重庆的平民美食之一。

　　

　　水煮鱼

　　“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

　　

　　棒棒鸡

　　麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。丘二馆的棒棒鸡也不错。

　　

　　山城小汤圆

　　山城是重庆的别称，因为重庆是中国最著名的山城。山城小汤圆山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名

　　南滨路美食街

　　位于长江边上，是目前重庆最火爆的餐饮一条街。江边还有很多水吧，茶吧，酒吧。这里人均消费50元左右。另外，南滨路江景无敌，在吃饭的同时还可以欣赏江景哦。

　　地址：南岸区南滨路

　　推荐店面：秦妈火锅、陶然居、顺风123、七娃子、外婆桥及阿一鲍鱼

　　北滨路

　　南滨路美食一条街火爆之后，桃红柳绿，北滨路美食街不失时机地崭露头角。人们惊讶地发现，这条新的美食街不仅菜品雅俗共赏而且还在嘉陵江边有了露天休闲娱乐运动的场所，于是，重庆食客奔走相告蜂拥而来。位于嘉陵江边，比南滨路安静。不过目前声势不及南滨路，打车也不是很方便。

　　地址：江北区北滨路金源路

　　推荐店面：易老九家常菜

　　杨家坪直港大道

　　街道两边全是各种特色的餐饮铺面，中餐、火锅、西餐、休闲娱乐交叉其间。其特点是店铺多，种类齐，大众中档消费。知名餐企有武陵山珍、菜香源、秦妈、醉和春等。

　　地址：九龙坡区杨家坪直港大道

　　推荐店面：武陵山珍、菜香源、秦妈、醉和春

　　三峡广场

　　与其他美食街不同，这里占地较广，每个单店规模较大，档次也较高，知名的如陶然居、李聚德大酒楼、大宅门菜坊、苏大姐、秦妈、德庄等。

　　地址：沙坪坝三峡广场

　　推荐店面：陶然居、李聚德大酒楼、大宅门菜坊、苏大姐、秦妈、德庄