青岛版“满汉全席”--不能不吃的青岛美食

　　青岛海鲜大餐等你来尝鲜

　　到青岛不能不吃海鲜。青岛东部的云霄路美食街、麦岛美食街海鲜荟萃，聚集着刚刚登陆的最生猛的虾兵蟹将。

　　青岛的经典代表菜有：

　　肉末海参(青岛菜馆澳门三路17号;怡景楼海鲜大世界台湾路8号);

　　原壳鲍鱼(青岛菜馆;青岛阳光佳日酒店东海中路24号);

　　青岛沙滩蟹(香格里拉大酒店香宫);

　　大虾烧白菜(青岛良友大酒店东海西路37号);

　　酸辣鱼丸、炸蛎黄(青岛海岛渔村大酒店云霄路46号)。

　　此外，青岛西部的海鲜小吃也能让你心花怒放，除了辣蛤蜊遍布青岛，沿着中山路有谷香村的大虾面、新亚的海凉粉、美达尔的烤鱿鱼，万和春的排骨米饭、砂锅全鱼。

　　青岛是一个移民城市，最早的移民据考证是明代来自云南，此后海内源源不绝。由此中国八大系的菜肴也都如影随形，翩翩而至，从东来顺的涮羊肉、谭鱼头的火锅到湘西土匪鸡。此外，欧洲菜也是青岛饮食焦点。早在20世纪初，青岛已经有地道法国餐厅、德国餐馆了。上世纪、90年代以来，日韩料理在青岛大行其道，御神户(台湾路6号)的三文鱼寿司、景福宫(香港西路43号)的牛尾汤还是很有味道的。

　　十大青岛特色小吃打造青岛版"满汉全席"

　　1、辣炒蛤蜊

　　特点：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味

　　2、海菜凉粉

　　特点：自己做的凉粉最好，除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味

　　大厨推荐：用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化，从而保证弹性

　　3、烤肉串(鱿鱼)

　　特点：色香味美、肉嫩、有"咬头"价

　　大厨推荐：烤鱿鱼贵在火候掌握，多一分则老，少一分则生

　　4、酱猪蹄

　　特点：炖了多年的老酱汤又浓又香

　　大厨推荐：炖得恰到好处，骨肉分开，既烂又有嚼头还不腻

　　5、鲅鱼水饺

　　特点：味道奇鲜，饺子馅很有弹性

　　大厨推荐：馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道

　　6、三鲜锅贴

　　特点："皮子"结得好坏代表了三鲜锅贴的功力，吃到嘴里又香又不油腻才是最佳

　　大厨推荐：真正的好锅贴进盘时应该倒着放

　　7、菜名：白菜肉包

　　特点：鲜味可口、久吃不腻

　　大厨推荐：新鲜白菜配以新鲜肉，吃起来鲜嫩、爽滑，荤素搭配，口味独特

　　8、海鲜卤面

　　特点：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽

　　大厨推荐：家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替，面最好用手擀面

　　9、鸡汤馄饨

　　特点：口味鲜而不腻，味道纯正价格：4-6元左右大厨推荐：加入香菜后口感更佳

　　10、排骨米饭

　　特点：排骨味美肉嫩、不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳