台湾美食台南魔鬼蛋包热卖近20年

　　

　　新化区大新小学旁卖早餐的唐宝镗，一道“魔鬼蛋包”热卖近20年，加上招牌古早味奶茶及茶叶蛋，是无数学子难忘的家乡味。

　　“19年来只店休两天”。一天是唐宝镗的妈妈去世、一天是出殡日，全年无休不是拼命赚钱，而是怕有人跑来吃不到，失望离开，尤其是招牌“魔鬼蛋包”，其他地方几乎吃不到，有人是每天都要点1份，小份30元(新台币，下同)、大份60元。

　　唐宝镗说，“魔鬼蛋包”是蛋皮里包着酱汁及玉米粒，酱汁是某公司生产的“魔鬼酱”及“西施酱”，前者是茄汁加肉酱，口感是甜的，后者类似甜辣酱，调配起来非常爽口，很多人从小吃到大，当了爸爸妈妈还带小朋友一起来吃。

　　唐宝镗年轻时曾在食品工厂上班，对料理很有一套，因来吃早餐的以小朋友居多，他很重视原料健康，像小朋友爱喝的奶茶，他都是每天熬煮红茶加上奶粉，是古早味做法，带有奶粉的清香。他又研发“唐爸爸茶叶蛋”，原汁酱油加中药香料卤包，第一次煮4小时，接着浸泡，隔天再煮滚，前后要6天才会入味，有时生意太好，少卤1天消费者立刻感觉到味道不够，做吃的一定要实实在在。