台湾新竹米粉介绍

　　台湾新竹米粉与新竹贡丸齐名，为台湾新竹市的名产小吃。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致。每年中秋起迄翌年清明，东北风长驱直入到新竹后，受地形影响导致风势转骤，变为干燥的风，也因此造就了新竹第一名产。

　　

　　新竹米粉的主要产地是以大南势地区最知名，也是新竹米粉最早的起源地。在1960年代之前此地区水田密布，盛产稻米，因而成为生产米粉的重镇。因为这源由，大南势又经常被称为“米粉寮”。

　　新竹米粉特别适合做炒米粉，米粉不用煮，只要水里泡一会，就可以直接炒。