【食材全攻略】山药

　　山药做法大全之——五彩山药

　　难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

　　主料

　　山药 玉米粒

　　豌豆 胡萝卜

　　红甜椒

　　辅料

　　葱蒜末

　　做法步骤

　　1. 胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

　　2. 手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮;

　　3. 山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

　　4. 山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液;

　　

　　5. 水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;

　　

　　6. 捞起重新置于流水下，冲洗一遍;

　　

　　7. 热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;

　　

　　8. 最后加水淀粉勾上薄芡即可。

　　小贴士

　　山药是是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用。