上海美食攻略故乡的味道上海炒酱

　　食材

　　材料：去皮花生米、香干丁、冬笋丁、猪肉丁、葱姜末。

　　调料：甜面酱、豆瓣酱、料酒、干淀粉、白糖.

　　方法/步骤

　　冬笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干;

　　锅中入油,放入去皮花生米,冷锅冷油小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆.;

　　猪肉丁加料酒、盐、干淀粉拌匀;

　　热锅入油, 油温后入猪肉丁煸炒至颜色变白盛出.

　　另起油锅放入甜面酱、豆瓣酱小火煸香，加少许白糖调味;

　　放入猪肉丁、香干丁、冬笋丁一起混合煸炒入味;

　　把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。