北京特色美食、风味小吃详细介绍

　　排叉儿

　　

　　排叉儿(páichàr)，crisp fried food made of flour。一种长方形的薄面片食品(多为两层)，中间有三道口子，面片的一端从口子里掏出，用油炸熟。也作“排岔儿”或“排杈儿”