天王巨星也爱吃 香港新宁餐厅

　　

　　口味中西合璧

　　金必多汤是另一经典菜式，它同样源自上海西餐，把它发扬光大的是当年一家叫七重天的高级夜总会，陈师傅曾在那儿任职，于是把此汤也带进新宁。金必多汤貌似忌廉汤，原来内有鱼翅、火腿、鸡丝及杂菜丝等，口味中西合璧。汤底就用牛骨、杂菜及鸡等熬成，真材实料。据说有位上海师傅希望这种汤能在新年卖个满堂红，于是自创了这个好意头的名字，沿用至今。差点忘了介绍汤面那几滴龙虾油，拌匀饮用，鲜味更突出。

　　嗜吃海鲜的朋友亦有很多选择，例如焗酥皮海鲜汤，金黄色的酥皮下是以新鲜忌廉造成的汤底，内里满是带子和鲜虾，口感丰富。大家可同时来一客焗法国田螺佐汤，田螺预先用红酒煨煮，才伴香草牛油吃，坊间做法通常省去煨煮那一步骤，味道自然没有新宁餐厅的浓郁和醉人，一入口便分高下。