舌尖上的厦门

　　14.【蒜蓉枝】

　　闽南话读音近似：蒜冗gie suan rong gie

　　厦门很多的小吃店都有卖一种裹着一层白色的糖质和蒜蓉的麻花样子的东西，它有个特别的名字“蒜蓉枝”。

　　

　　蒜蓉枝

　　传说宋朝政和元年(1111年)七夕夜，风流皇帝宋徽宗到青楼去找京城名妓李师师，适逢李师师和她那班青楼小姐妹一起在园中“乞巧”。宋徽宗便也?在脂粉堆中与李师师同拜双星。李师师问他有何心愿，宋徽宗告诉她，今生只求能与李师师永结同心，如双星相连。李师师大受感动，便让厨子炸了盘“拧枝果”来供奉牛郎织女，祈求保佑两人能像“拧枝果”一样，爱无止境、永不分离，并打算随宋徽宗入宫从良。

　　

　　有甜咸两个口味

　　但美梦易碎。很快，金人破京，宋徽宗父子两人被金人俘虏。但曾为宋徽宗与李师师“爱情信物”的“拧枝果”却流传到了民间，并因李师师打算从良而易名为“算良枝”。“算良枝”制作方便、清脆香甜，作为茶市点心颇得百姓喜爱。直至清初，人们在“算良枝”的外表再镀上一层白色的糖质和蒜蓉，方才更名为“蒜蓉枝”。

　　价格：10元/斤

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