搭地铁逛京都 跟着地铁6号线勾画北京美食地图

　　白家大宅门食府 礼亲王花园里品美味

　　来北京的四合院尝尝最地道的京味美食，在这里寻找年轻时的回忆，四合院这种不张扬，内有天地的文化内涵，就在这不经意间融入到了食客的心中。

　　白家大宅门食府位于苏州街八一中学北侧的乐家花园内，前身是清代礼亲王花园，?地50余亩，园内亭台轩榭，曲径回廊，河池溪流，奇石叠山，古树参天，所种各类植物均有药用价值。

　　白家大宅门食府经营的是传统的官府菜和白府海以此发展独创的“白家菜”。在菜品制作上讲究选料精、下料狠、精工细作。就吊汤这一道工艺非两年半以上的柴鸡不用。干烧四宝鸡、白府辽参、黄扒鱼翅等是白家大宅门的招牌菜。

　　【就餐小贴士】

　　特色菜：白府海参、红烧裙边、白府一品鹿筋、干烧四宝鸡、浓汁鱼翅、宫廷黄鸡、金玉猴头

　　人均消费：100元

　　地址：海淀区苏州街 15 号乐家花园内

　　乘车路线：乘运通 114、5、26、302、927路地震局站下车

　　新疆饭庄 爱上西北味道

　　因为是打着乌鲁木齐驻京办的招牌，新疆饭庄的味道自然毋庸置疑。来这里就是冲着烤肉来的，羊肉的水准绝对是上乘。一品羊排带着点小膘，烤出来香而不腻，朋友聚会推荐这里的烤羊腿，那真是听到就让人流口水，见到更是合不拢嘴。还有大家最常拿来作比较的烤羊肉串，块头不小，但各个鲜嫩不柴，地道的新疆孜然更是美味至极。在这里吃饭店家还会推荐自制酸奶，用小木碗盛着，里面还配有坚果，和北京老酸奶比，这里的酸奶更纯。

　　新疆饭馆在北京颇有一席之地，驻京办亦有若干。乌鲁木齐、新疆和巴州这三家，无论规模还是人气，当属翘楚。乌办是最常去的，第一次去，本意是去新疆驻京办，结果同行者都不认路，七嘴八舌之下仍无定论，热心的出租车司机主动请缨提了个他知道的“新疆饭店”，就这样来到了距新疆办不远的乌办，以后便成了习惯。

　　乌办称得上传统新疆菜的杰出代表，大学时代校外小巷子里简陋的新疆小饭馆里，曾经演练纯熟的新疆菜，在这里全都以正规军的形式出现。大盘鸡是考察新疆菜水准当仁不让的试金石，乌办的大盘鸡绝对货真价实：首先，鸡块分量足，骨与肉的比例基本可确保是一只整鸡。其次，土豆和鸡块色泽一致，无回炉之嫌;口味也相当不错，尤其是土豆的火候恰到好处，足够入味又不至过于软塌;配套的面条韧劲十足，通常会再要上一份。

　　由于做工相对麻烦而需求量又不大，一般新疆菜馆鲜见的烤包子一定要试。底皮烤得焦脆，面皮则油亮油亮煞是喜人，轻轻咬开，鲜美的羊肉热汁“呼啦啦”地流出来，令人不得不承认“鲜”字里羊占了一半的地盘是很有道理的。记住过来人的忠告：别贪嘴，只能尝一个，否则只能对着烤羊腿、各种烹调方式的羊排等硬菜干瞪眼了。

　　自制酸奶是女生的必点之物，滋味自然是醇正的，撒在上面的葡萄干、花生碎和水果粒丰富了口感，用古朴的小木碗盛着，看起来就很有食欲。九十月份是去乌办最美好的时节，大量正宗、新鲜的新疆水果在餐厅门口摆了一溜：甜得腻死人的葡萄、红扑扑的大苹果，还有品相漂亮的哈密瓜。最完美的吃法便是在等菜时先挑好一只哈密瓜，当场切块算餐后水果，至于吃不完的，打包带走喽。

　　人均消费：65元

　　地址：西城区车公庄大街北里1号乌鲁木齐驻京办

　　电话：68362795

　　乘车路线：19、特4、107、118、319、392、685、693、701、614、地铁2号线车公庄站