香港美食推荐 最地道台湾小吃

　　近日香港的哈台族，应该十分大满足!除了忙于追看多个综艺节目、台剧《真爱趁现在》、电影《逆光飞翔》之外，人气乐团苏打绿与摇滚天团五月天也于4、5月来红馆开个唱。当然少不了满桌的美食，阿嬷年代的古早牛肉面、最夯流行的台式饮品、卢广仲推介的人气café统统驻港。哈台族定必忙个不停。

　　哈豆

　　豆奶代奶精 香浓台式饮料

　　问台湾人哈豆老板焦品豪(Frank)有什么必吃的台式美食，他滔滔不绝地数起来﹕鸡排、肉燥饭、牛肉面、蛋饼、蚵仔煎、猪血糕、臭豆腐、珍珠奶茶……爱吃的他更将台式食品带来香港。Frank老家在新北市，爷爷开设永和豆浆店，专卖豆品、面食和葱油饼等食品。受家族影响，Frank一直有开店的念头，他有感台式饮料十分受欢迎，但总是使用奶精，因此，他结合了老家制作豆品的技术，以鲜磨豆浆加入台式饮品。Frank在台中念书时与香港女生Keiko邂逅，故他决定将创业大计搬到香港，跟随女友回流，在观塘工厂区开设主打台式饮品，兼买便当、吐司、豆花的Doctor Beans哈豆台式轻食店。

　　「台湾大约在20年前，在夜市、路边摊已卖泡沫红茶、珍珠奶茶等饮品，大约15年前开始出现连锁饮品店。」Frank说他将豆奶取代奶精冲泡饮品属创新之举，在台湾并不常见。小店标榜严选用料，保持食品质素，豆浆就用了加拿大进口黄豆鲜制，花6至8小时浸豆磨豆，工夫颇多。

　　台湾酱油膏 制招牌肉燥便当

　　食品方面，他选用台湾或本地的优质食材，如招牌肉燥饭，使用台湾酱油膏，以及肥瘦肉均匀的五花肉，亦选用较大只的冬菇，切片增加咬口。店内提供8款便当，除肉燥饭，亦有红烧牛肉、酱汁排骨、卤鸡腿、蒜香鸡翅等便当，饮品大约有70款，而便当套餐全日供应，包括便当及饮品，$32起。

　　哈豆Doctor Beans

　　地址﹕观塘成业街19至21号

　　成业工业大厦2楼29室

　　营业时间﹕周一至六上午11:00至晚上8:00

　　查询﹕3904 2477

　　网址﹕www.facebook.com/DoctorBeans2012

　　小王牛肉面

　　御用汤底 得奖之作

　　台湾美食清单中总会出现牛肉面。高雄人王士春1973年在台湾创立「小王牛肉面」，由路边摊起家，在港开设分店前，只得高雄一家。他说﹕「要吃好味牛肉面，就要走到台南，口味较正宗，而且台南山多、畜牧业兴盛，总是拿到新鲜好料。」王士春来头不小，曾多次在台北国际牛肉面节夺奖，他来港开了两家店，为香港人带来经典的牛肉面和多款小食。

　　王士春说，汤底就是牛肉面的灵魂，他沿用祖传清宫御用配方汤底，使用了八角、黄芪、甘草、桂子、川芎、当归等十几种药材和香料熬制而成的药材胆，再加入新鲜牛肉、牛腩、牛大骨，令汤底味道浓郁，充满药材的甘甜味。他亦很讲究牛肉用料，正如店铺每天限售10碗的「皇膳芙蓉牛肉面」就是选用油花分布平均的牛胸骨肉，炖煮后肉质依然嫩滑。面条则是弹牙的QQ手工面，食客可选粗面或幼面，而王士春推介前者，因为面条较宽，吃时可沾上更多汤汁。

　　店铺主打地道台食，菜单上除了有9款牛肉面外，更有不少台式美食，如鸭舌、鸡排、白玉凉瓜、卤肉饭、蛋黄小卷、蚵仔煎、冬瓜茶等台湾名物。王士春更会定期来港打理店铺，而香港店员亦曾赴台受训，目的是将百分百的台湾风味带到香港。

　　小王牛肉面

　　地址﹕沙田连城广场1楼102至103号铺、钻石山荷里活广场3楼373号铺

　　营业时间﹕中午12:00至晚上10:30

　　查询﹕2693 2288(沙田店)、2324 6628(钻石山店)