武汉特色小吃汇总

　　武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。武汉的小吃以早点为主，武汉人把吃早饭称为“过早”。早饭对于武汉人来说一向都很重要，所以过早一向都是内容丰富，品种繁多。

　　到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货” 汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……

　　

　　热干面

　　是武汉的招牌过早，最出名也最具特色。一种碱制的熟面，弹性非常好，用笊篱盛着放入开水中烫一会儿，捞起后沥干水，放入碗中再开始加作料和配料。作料无非就是盐、胡椒、味精之类，配料则有虾米、辣萝卜丁、葱花等，最重要的是芝麻酱，令人齿颊留香。作料、配料齐全，赶紧就着刚起锅的热气迅速搅拌开，芝麻和葱花的香味在空气中弥漫开，示曾入口已是食欲大振。

　　面窝

　　名为面窝，其实并非用面粉做成，而是将米、黄豆、绿豆磨成浆，加入盐、胡椒、味精、再加点姜未、葱末调制好，用一个外凸内凹的铁勺舀上一勺放到油锅里炸，不一会儿，一个状如圆圈样的面窝就成型而从铁勺中脱落而出，夹起后等不再滴油了便可食用。

　　糊米酒

　　又称麸子酒，米酒中打个蛋花，再加点小汤圆就成了。白的米粒，黄的蛋花，浮浮沉沉的小汤圆，配上酒的淡香，实在诱人。

　　糯米鸡

　　一个与鸡的任何一部分毫无关系的的油炸食品。糯米裹成一个团子，里面加点榨菜丝什么的鲜味配料，然后放至油锅中炸至金黄。炸好后的糯米鸡外表金黄面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。

　　欢喜坨

　　糯米粉滚成一个圆溜溜的团子，外面一层全部均匀地裹着芝麻—这可能就是“坨”的意思。炸熟后的欢喜坨外脆内软，轻咬一口，一声脆响，跟着内面的糖汁四溢，接着满嘴就都是甜蜜的味道了，价钱也不贵，五角钱一个，欢喜之名由此而得。

　　豆皮

　　用蛋汁在锅中摊成一层金黄色的蛋皮，然后在蛋皮之上又铺满煮熟的晶莹剔透的糯米饭，里面有香菇丁、干子丁、肉末放入锅中焖熟。最后再撒上一片鲜绿的葱花，五颜六色，未饱口福，先饱眼神了。

　　烧梅

　　非常薄的面皮里面裹着糯米，香菇碎丁、肉末等，封口的时候捏出一个形壮，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见，如同武汉市的市花梅花。

　　豆腐脑

　　滑嫩值得一提。看上去白生生的，却入口即化，感觉每次喝它仿佛猪八戒吃人参果似的。猪八戒是心急直接下肚未尝滋味，而滑嫩的豆腐脑也不会在口腔多作停留，直接下肚，只余淡淡的甜味和豆香味。

　　桂花糊

　　藕粉调制好，加上桂花、红糖、红枣，莲米一起煮熟，借着各种清香而食用，就有些身处江南水乡的意思了。一元钱就能享用一份，不能说不便宜了。

　　炸藕盒

　　炸藕盒也是武汉名吃，这是在亢龙太子酒楼吃到的炸藕盒，颜色诱人，外焦里嫩，十分精彩，炸藕盒是将藕片中间夹上肉末，外裹淀粉糊乍制而成，湖北的藕鲜嫩清香，所以做出的藕盒也特别好吃!

　　云梦鱼面

　　鱼面制作很有讲究。首先要选用青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，精心烹制而成。鱼面形状似普通面条，但更精细，以色香味形著称，“擀的面像素纸，切的面像花线，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹”。

　　四季美汤包

　　武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。

　　周黑鸭

　　外地人一说起武汉的吃，无不想起那又香又辣的鸭脖子，想起熟悉的“久久鸭”、“来双扬”，更为了解一点武汉的，知道去精武路的?脖子最受欢迎，然而，现在你再去武汉，当地人会撇一撇嘴告诉你：精武路的鸭子过劲儿了，大家早都吃周黑鸭啦~~~这是一种颜色黑乎乎的卤制鸭子，吃第一个翅膀或者鸭锁骨感觉有点甜，有点辣~ ，吃第二个的时候辣得流眼泪~嘴麻~，吃第三个的时候……