油闷大虾怎样做

导语 油闷大虾怎样做才好吃?不会太多油,不腻,又能爆香?很简单,看看下面的做法吧~

  主料:大虾一盘

  辅料:大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗

  

  做法:

  1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

  2、葱、姜都切成一寸左右细丝

  3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

  4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

  5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

  6、可以出锅了,享用美味了~

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