在深圳吃川菜必去“巴蜀风”

而巴蜀风则正是川菜在深圳的代表之一。它1998年落户在福田区中航路，经营的是地道川菜和成都的名小吃。目前已有四家大规模的直营店，福田店、南山店、罗湖店以及巴蜀风月店。

据说，巴蜀风的川菜，向来“以味为核心，以营养为目的”，这从它近来不断增加的味型就可见端倪；而它的厨政部，也一直致力于研制新的菜式，如最近推出的鲜汤芦笋、花甲开口笑等。

至于“营养”，难得的是巴蜀风一直以来对其出品都保持着“三低”的标准，并坚持以高汤调味。特别独树一帜的是，它的菜谱，图文并茂之余连主配料、味型都交待得清清楚楚，这或许与四川人直爽的性格不无关系吧。

晾衣白肉（凉菜）

主料：熟白肉。辅料：鲜黄瓜。味型：蒜泥味。

晾衣白肉是一道很有创意的凉菜。木制的支架上，素雅地悬挂着薄而长的白煮肉片，每张肉片下还逐一覆盖着碧绿的片黄瓜，肥腴白肉搭配清新黄瓜，得确是相得益彰。

秘制滋味唇

主料：兔头、鸭下巴。辅料：二荆条。味型：麻辣味。

据说，秘制滋味唇是经过风干而制成的，皮紧味厚，是下酒的极品。

炝锅蹄花

主料：猪蹄。辅料：黄豆芽。味型：麻辣味。

现在，要为您介绍的是巴蜀风最近所推出的一些菜品。

鲜椒虾（凉菜）

主料：活基围虾。辅料：青花椒，青红椒。味型：咸鲜味。

艳红鲜虾在青红椒的衬托下其鲜味淋漓尽致的散发了出来。

花甲开口笑

主料：花甲。味型：麻辣味。

爽口肥牛

主料：进口肥牛。辅料：小米椒。味型：清辣味。

这道菜红绿相间，牛肉香嫩爽口。

鲜汤芦笋

主料：芦笋。味型：咸鲜味。

1、晾衣白肉

2、鲜椒虾

3、秘制滋味唇

4、爽口肥牛

5、花甲开口笑

6、鲜汤芦笋

巴蜀风各分店地址：

福田店：深圳市福田区振兴路桑达工业区405栋

南山店：深圳市南山区龙城路粤海综合市场二楼

罗湖店：深圳市罗湖区爱国路34号