星级风味寿司 鱼生一指厚

贵派背景

用六星级标准挑剔寿司

时至今日，光用日本进口食材已不能成为日本料理店可以用来标榜自身“正宗”的充分条件，再加上个高水准、并且固执于高水准的日本厨子，或许才够拉开档次。天风寿司的日本厨师齐藤今曾在香港马可波罗酒店工作过6年，如今大厨的派头有增无减，时刻都秉持着六星级酒店的眼光，挑剔这里的环境、器具、原料、服务等他所能挑剔的一切。原乡情结和对声誉的爱护，让这家开在深圳的店连毛孔都很日本。

实木桌，厚刺身，触摸原乡日式风味

迥异于大多数日本料理店的深色调装饰风格，天风寿司的颜色轻盈得让人像置身素朴的日本原乡庭院。

迎门的柜台前，小桥流水、日式小木屋的盆景掩映在几丛细细的文竹里，全部由加拿大进口松木打成的桌椅一概保留着浅淡的原木色，只油上一层清漆，松木上的疤节还赫然在目，像是把守林人的小屋搬了进来。

除了寥寥几幅颇有中国意蕴的挂画，店里没什么繁琐装饰，就是清清爽爽，整整齐齐，方木桌，方木凳，长方条木吧台。戴着白色厨师帽的日本大厨酷酷地站在料理台后面，抄着他4000块一副的刺身筷子批刺身，每一块三文鱼切得都足有一指多厚——酷爱日本料理的老饕一见之下肯定会大呼“道地”，因为只有厚片三文鱼刺身入了口，才能充分体会到足够饱满的脂油在嘴里融化所释放出的美极口感，这个道理，大多数对日本料理认识不深的中国人都还没明白

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