红酒蘑菇猪扒

导语 美容养颜的红酒蘑菇猪扒，煎猪扒是一道很简单的菜式，加入了红酒，使其色泽红醇诱人，猪扒中融入浓郁的酒香，闻其香、观其色、尝其味！

　　

主料

　　猪扒 红酒 蘑菇

　　辅料

　　洋葱 西兰花 柠檬 糖 番茄酱 面粉

　　红酒蘑菇猪扒的做法步骤

　　

1. 猪扒一块(也可以用里脊肉代替)，不吃猪肉还可以换成牛扒。洋葱1/3颗，柠檬1个，蘑菇两三个，西兰花几朵。首先处理猪扒，将猪扒用生抽和少许胡椒粉涂抹均匀，放置一边腌一会。(可以先把猪扒用刀背轻轻锤几下，便于腌制入味和煎得更嫩) 2. 在腌制猪扒的同时，把蘑菇切片，洋葱切丁，西兰花掰成小朵，半颗柠檬挤出汁，再把挤汁后的柠檬皮，用一小片切丝。准备红酒一小杯 3. 处理完上面的材料后，猪扒也腌制差不多了。在猪扒两面拍上面粉(不要拍太厚的面粉)，平底锅烧热，倒入橄榄油，下入猪扒煎至两面金黄变熟并盛出备用，注意控制火候，火太大容易煎糊。 4. 平底锅内重新倒入橄榄油，依次下洋葱丁、蘑菇、柠檬皮丝炒香 5. 倒入柠檬汁和红酒 6. 放适量的糖和番茄酱 7. 再将煎好的猪扒放入，均匀的裹上红酒汁，不要来回翻动，稍微煮一小会即可出锅了。

8. 西兰花用水焯过摆盘(焯西兰花的时候，在锅里滴几滴油，可以保持西兰花出锅后变得更翠绿)，我又加了点烤土豆条和一个煎鸡蛋。当然这些配菜最好是在煎猪扒之前就做好。

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