酱心可乐卤蛋

导语 比乡巴佬还好吃，还香的可乐卤蛋。

　

　主料

　　鸡蛋4只 可乐1杯

　　辅料

　　老抽3汤匙 生抽1汤匙　盐1/2茶匙 糖6茶匙　八角1个辣椒1个　香叶1片桂皮1小段　丁香2个

　　不干不噎【可乐卤蛋】便宜菜鸡蛋做金黄啫喱色泽的湿润口感卤蛋的做法步骤

　　

　　1. 用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中

　　(这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的)

　　

　　2. 加入水(我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯)

　　

　　3. 烧开3分钟后关火

　　

　　4. 鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎

　　(煮鸡蛋：冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水)

　　

　　5. 然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面

　　

　　6. 剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。

　　第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓(煮了15分钟)即可

　　

　　7. 成品~

　　小贴士

　　一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要

　　所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香

　　但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋

　　用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感