西藏景点：八宿

　　美食

　　藏族血肠

　　藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。

　　制法：

　　(1)把最好的羊肉剁碎待用。

　　(2)在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。

　　(3)制法与制香肠同。

　　(4)血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。

　　特点：吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

　　氽灌肠

　　氽灌肠又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。

　　特点： 味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。