济州岛美食攻略
济州岛美食指南：
济州岛饮食的主要材料为海鱼﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大酱调味﹐用海鱼熬粥﹐熬汤。主要用猪肉和鸡肉做肉片。济州道人勤劳﹑不爱装饰﹑朴素的品格在饮食上能表现出来﹐例如﹐看不到摆出很多菜或加许多佐料或者用多种混合材料做菜。特点是发扬各种材料具有的原汁原味。味道稍咸﹐可能是因为天气热﹐防止饮食变味而做得咸一点。冬天也暖和﹐以至于白菜能留在地里﹐所以不用做埋在地里长期吃的泡菜﹐制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的种类却较少。
济州岛的海产品十分鲜美，在岛上可亲眼目睹烹调由海女们采集的海螺、鲍鱼的景象。在西归浦和济州的乡土餐厅中可以品尝到生鱼片、鲍鱼粥、海产火锅、烤方头鱼等。在大侑狩猎场和城邑民俗村的餐馆，可品尝清淡的雉鸡菜，还有韩一麦酒与济州民俗村的汉拿长寿酒。以炭火烤的排骨也是深受好评的美味佳肴。
此外，济州的风味名吃还有糕饼、烤嘉吉鱼、五梅汽酒、山鸡荞麦面、盛蟹汤、荞麦刀削面等。在济州，宾馆里有西餐厅、日本餐厅、韩国传统饮食店、济州地方饮食店等各式餐厅，顾客可以随便享用。
真鲷粥
春﹑夏季在济州岛可以捕涝到大量的真鲷 。因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是把济州岛特产真鲷和米放在一起熬的粥。
真鲷是一种高蛋白﹑低脂肪鱼﹐含有丰富的维生素B1。并且﹐油性少易消化﹐把它作为患者恢复期的饮食比较好。
鳆鱼粥
鳆鱼是济州岛名产。济州道大米很少﹐因此﹐用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品。把生鳆鱼割成薄片﹐用香油炒一会儿﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。
鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血压患者的食品﹐也是很好的保健食品。
