辣炒蛏子

导语 蛏子盛产于夏天，过些时天气转凉了就很少了。蛏子的价格很便宜所以是很大众化的海产品，而且它的肉也很好吃。

　　主料

　　蛏子400克小红椒3只

　　干红辣椒6只韭菜50克

　　蒜3瓣姜3片

　　葱1根郫县豆瓣酱1勺

　　辅料

　　淀粉1匙鱼露半匙

　　生抽8ml蚝油1勺

　　白糖1小勺白胡椒粉少许

　　辣炒蛏子的做法步骤

　　

　　1. 材料。

　　

　　2. 蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次;

　　

　　3. 洗净后的蛏子晾干水分;

　　

　　4. 小红椒切段;干红辣椒切段;蒜切片;姜切片;葱切粒;韭菜切段;

　　

　　5. 汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许;

　　

　　6. 锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香;

　　

　　7. 下辣椒和葱姜蒜片炒香;

　　

　　8. 下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口;

　　

　　9. 出锅前加入韭菜炒匀即可。