普洱特色美食
普洱特色美食
普洱市位于云贵高原边缘，盛产各种山珍野味，这些都是普洱饮食中最为主要的材料。当地饮食以哈尼族、彝族和傣族的酸辣口味为主，如烤鸡、烤鱼、槟榔芋和山药等等，比较独特而且价格不贵。
值得一提的是茶在普洱人的饮食中占有比较高的地位，除了喝著名的普洱茶，许多少数民族的吃茶方式则跟汉族习惯不同，有腌茶、竹筒茶、八宝油茶、凉拌茶、菜包茶、火焯茶、罐罐茶、铁板烤茶、酒筒茶、土锅茶等，形式种类可以说是稀奇古怪，当然味道也别具风格。
普洱的饮食口味，偏于酸辣。普洱有两种饮食不得不提，一种是米线，一种是烧烤。米线在云南是随处可见的，但是普洱米线的独特之处是用花生汤或者豆浆作为汤料，味道十分香醇。普洱烧烤取材十分广泛，上到飞禽走兽，下到时蔬果菜，中到昆虫鱼蛙，都是普洱烧烤的材料。
普洱其他比较有名的小吃有：火灰焖鱼、鸡肉烂饭、鸡豆腐、凉拌酸蚂蚁、酸笋鱼等等。
肉心水酥
介绍：
肉心水酥是普洱地区的传统名菜，以墨江的较有名。特点是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是汤，男女老少均爱吃。原料为瘦猪肉、花生仁、鸡蛋、面粉等，拌好后放入油锅炸至微黄取出晾干，然后放入清鸡汤或猪排骨汤中煮至浮起，再撒进味精、胡椒粉，然后舀入装有豌豆尖的菜碗里即成。当地人称之为“压桌菜”。
鸡豆腐
介绍：
鸡豆腐是思茅的一道传统名菜，原料主要是鸡肉和鸡蛋。成品状如水豆腐，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝，味道鲜而微甜，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。
豆汤米干
介绍：
“米干”即昆明叫的卷粉，广东人叫的肠粉，都是现蒸热卖。普洱地区宁洱县城的豆汤米干远近闻名，原料为用当地干豌豆磨成的豆面粉，经种种工序做成新鲜米干并切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了宁洱豆汤米干，吃起来松软可口而鲜甜。
鸡肉烂饭
介绍：
鸡肉烂饭是普洱地区西盟县佤族待客的上品，具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点。其主要原料为鸡肉、大米、酸笋等，加之姜、芝麻、辣子、花椒、木浆子、香茅草、细盐、大烟子、苏子等位料，并不断地搅拌，待饭煮成稠糊状即成鸡肉烂饭。普洱洗马河公园民族风情园内的佤族风味楼上，即可品尝到这种美味佳肴。
火烧猪
介绍：
火烧猪是景东县彝族的一道地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来酥脆、清香可口，保持了原汁原味，新鲜而纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时出手的一道佳肴
三尖角粑粑
介绍：
三尖角粑粑是普洱地区景东、镇沅、景谷、墨江、思茅一带流行的食品，是其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。原料为优质糯米和大米，混合磨浆，再经过蒸、调等工序做出成品来包馅料。若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅。最后用三指挤捏成三角状，形如菱角，以芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。
普洱旅游特产
普洱茶因产于普洱(旧称普洱府)而得名。因普洱茶扬名天下，故而思茅市又改名为普洱市。普洱茶是中国十大名茶之一，属于重发酵茶，味道醇厚，涩苦回甘，具有消食理气、清热明目、除油瘦身等多种功效。普洱茶是普洱最重要的特产，也是游客前来普洱旅游购物的首选。
普洱境内山地面积广阔，林地资源丰富，加上充足的光热，特别适宜热带亚热带生物生长，因此普洱成为一个植被丰富、特产众多的地区。普洱盛产大量的山珍如：核桃、蕨菜、竹笋、各种食用菌等，之外，普洱还盛产紫米、香糯、芒果、甜酒、竹筒酒、木雕、篾编等特产，这些都是旅游购物的选择。
普洱茶
介绍：
普洱茶主要产于今普洱地区，自古便享有盛名，清代云南即以普洱茶作岁贡上贡清皇朝。普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括宁洱沱茶、方茶、圆茶(七子饼茶)、球茶、饼茶、团茶、贡茶等式样。初制的普洱毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖、春中、春尾”三个等级。夏茶又称“二水”，秋茶称“谷花”。其中以春尖与谷花品质为最佳。普洱茶属重发酵茶。散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香气，耐贮藏、愈久愈醇、碱度愈高，品质愈好，适用于烹用泡饮，具有解酒、清食、去油解腻、化痰、减肥等功效。
墨江篾编
介绍：
墨江山高林茂，盛产竹篾。墨江篾编工巧细腻，历史悠久，细花篾帽、细花背篓就是其中代表。细花篾帽为金竹篾片编织的圆形雨帽，做工精细，用薄如纸的篾片和细如棕丝的篾丝编织成各种花纹图案，涂以桐油，哈尼族特有的精制手工艺品。细花背篓用竹篾片、篾丝编成，上口大，底部小，身涂桐油，配上藤篾细片或棕丝织成背带，小巧玲成，惹人喜爱，是哈尼族青年常用的定情物，由于质地坚韧。一个细花背篓往往可以与一对情人相伴终生。
普洱木雕
介绍：
普洱木雕融合了剑川木雕和浙江东阳木雕的优点，形成了独特、新颖的艺术风格。普洱地区旅游木雕厂生产的各类木雕工艺品，是使用香柏木、花梨木、红梅嘎等优质木材雕刻而成。
江城藤器
介绍：
江城哈尼族彝族自治县与越南、老挝接壤，山深林密，气候湿热，是云南野生藤条特产区。江城藤编生产历史悠久、种类多、工艺好。主要产品有藤包椅、藤沙发、单背椅、藤茶几、自行车小藤椅、藤席等。其特点是轻便牢固，自然清新。
》》》云南旅游景点：普洱
