台北周杰伦的藤原豆腐店介绍

　　

　　来豆腐店当然要吃豆腐啦，店里的招牌做法是鲣节豆腐大阪烧。鲣节也叫木鱼花，被称为“日本料理的灵魂”。鲣节的原材料是一种名叫鲣的海鱼，把这种海 鱼的肌肉经过蒸、烘焙、晾、发霉等多个繁琐复杂步骤后，最终使其鱼肉变成像木头一样坚硬的肉干，这就是鲣节。吃的时候把鲣节用刨子刨成薄皮，无论是凉拌 类、炖煮类、汤类、蒸类的菜肴，一般都需要木鱼花汤来提味儿。