黄山旅游美食汇总

导语 黄山的美食也结合了当地特色美食文化，有着当地独有的特色风味。黄山当地美食种类很多，黄山旅游都要尝试。黄山有小吃街、美食城等地方，都可以吃到地道的美食小吃。

　　黄山美食概述

　　黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味，重油重色。

　　在汤口镇的沿溪街、屯溪老街以及黄山山上都可以品尝到当地的美食。

　　如果去齐云山，齐云山上的美味也不可不尝。特别是那些山珍野味，在当地人手中，做出的就是意想不到的好味道。

　　黄山景区内的餐饮

　　如果是在黄山山上吃饭可以到就近的宾馆或者买方便食品，但是价钱较贵，如果不在宾馆里吃饭最好上山前带矿泉水、方便面、鸡蛋等。

　　餐饮贴士

　　黄山食物的价格山上和山下有天壤之别，例如毛豆腐，臭鳜鱼等这一类的美食，最好在黄山市区品尝，比较便宜而且地道，火车站附近和汤口风景区等面向游客的地方都有。到山上尽量以填饱肚子为主，可以的话，只带一些轻便食品上去。在山下带来的矿泉水，喝完空瓶子可以用来在宾馆装水。干粮和水尽量在汤口买，然后带上山。不要轻易去当地车夫拉去的饭店，他们会从中拿回扣，而且价格偏贵。

　　臭鳜鱼

　　这是一道徽州名菜，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。 所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，名副其实的闻着臭，吃着香，肉质醇厚入味，非常美味

　　虎皮毛豆腐

　　因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝)，茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美，食用时蘸辣椒酱会更加鲜醇爽口，气味芳香，别有一番情趣。

　　豆腐老鼠

　　徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团，置于碗内的小麦粉上，双手捧碗，反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待飘浮水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。“豆腐老鼠”细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，调养病体也是极佳的食品。

　　一品锅

　　黄山人冬季常吃的一种火锅。“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。

　　黄山双石

　　全名是黄山石耳炖石鸡，黄山石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色。此菜成菜清淡，开胃宜人，有滋补强身养颜之功效。另外据说多吃石鸡，夏天可以不长痱子和疮。黄山当地的人都很喜欢吃，这更是招待宾客的一道上等菜肴。

　　徽州裹粽

　　一种黄山民间小吃，虽然米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子在包法、形状、内容上都与众不同，独具风味。大多是枕头粽，长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等。最值得一提的是“灰汁粽”，其碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软

　　屯溪醉蟹

　　一坛四只，开坛后蟹体色青微黄，味甜，酒香扑鼻，无须任何蘸料即可食用。细品慢尝那裹着浓郁酒香的柔嫩蟹肉，似乎感觉到了徽州幽青淡爽的山水都渗到蟹中，弥漫着新安江香醇食文化底蕴。

　　黄山老街小吃一条街

　　位于老街三马路，从滨江路的如口进去，就可以看到，一派徽式建筑风格的阁楼!依旧是粉墙黛瓦，仿佛是山水画廊，不是看到有人来车往，还真的以为是画卷。与老街交叉，老街被人们称为是活着的清明上河图，这个一点都不为过，老街有了好几百年的历史了，经历了风风雨雨，依旧以当年的风姿展现在世人面前，菜籽油煎的毛豆腐，更香!

　　黄山徽派美食城

　　3路;游一路，有的注重徽州语言文化(如山里伯娘)，无论是包厢的名字还是菜品，都用我们徽州方言标示，有的则以徽州文物为品牌，店内摆放着极具徽州特色的瓷器，悬挂着风格独特的徽州古字画(如小牛庄园)，可以说是一个小型徽州文化博物馆。

　　汤口沿溪街

　　汤口沿西街位于汤口镇，紧邻205国道。沿溪两岸错落有致，白墙青瓦的典型徽式特色建筑民居，真有点江南水乡的味道。沿溪街两岸是各色美食店，包括像老谢徽菜馆等一系列以徽菜为主的地方特色菜馆。