西安回民街小吃攻略-锅盔

锅盔

　　锅盔锅盔始创于唐代。传说修乾陵时，工程浩大，人数众多，造膳难，工士自用头盔烙食而成，现用铁锅烙制。料选精粉，细面压杆，慢火浅锅烘烤，体呈圆状，直径?多，厚约寸许。锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。再烙好的锅盔中加上八宝辣子，那简直妙不可言。现在，陕西锅盔中还以乾县的最为有名。